酱油有害吗?

作者:本站编辑      投稿日期:2019-03-25
酱油作为一个调味品,加在菜中可以上色,让菜显得更可口,但是很多陪护很担心,酱油对老人的是不是有害呢?带着这个疑问95081家庭服务中心专门搜集了一些资料。
美国学者进行了一项研究指出,酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆固醇,减少患心血管疾病的危险。研究还发现,亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍,而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低,这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是,相隔没多久,英国也发表了一篇有关酱油的研究报告,这篇报告指出,在40多个酱油产品测试中,约有10个含过量致癌物质3-MCPD。研究者在对老鼠的试验中证明,长期摄入3-MCPD会致癌,但其对人体则不会构成危害。
日本人的日常饮食中离不开酱油。过去,酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素,但两年前,美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐,另一方面又喂以酱油,结果发现,酱油吃得越多,患胃癌的几率越低。
酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值是得到充分肯定的,早有研究指出,大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高,就会引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生,因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现,大豆中所含的卵磷脂等成份,对于防治癌症,尤其是防治乳腺癌,具有一定的疗效。
美国学者用动物实验证明:大豆中所含的特殊物质异黄酮,可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为,美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见,原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前,德国医学家研究指出:异黄酮可以阻止新生血管的形成,从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。
最近,新加坡国立大学的一项研究发现,酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是,酱油能不断地消灭自由基,不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基,这一发现说明,酱油内含有两种以上的防氧化成分,而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说,这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分,可见,酱油具有防癌、抗癌之功效。
经过阅读上述的资料,看来酱油对人体到底是不是会构成伤害还没有明确的定论,不过,近年来的研究报告多酱油的评价还是肯定多于否定的。那么陪护们不用担心,在菜里少加几滴酱油还是没问题的。 酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分,而且它是经过消化道的,不是直接作用在皮肤上的,所以

多吃酱油对身体无害,在菜肴中加酱油,是有益的。 酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆

吃酱油的副作用: 在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶

酱油是黄豆发酵而来的,但是现在很多市场上做酱油的黄豆不一定就是质量很好的,有些黑心人用发霉的黄豆做,

酱油的主要原料大豆内含植物雌激素,能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生



酱油有害吗?

酱油有害吗?

酱油有害吗?

遗精对身体有害吗? : 临床上会将遗精分为生理性和病理性两种情况,一般来说生理性遗精对身体影响并不大,但是如果发生了病理性遗...

手机和电脑的辐射对人体有害吗? : 手机辐射:谁在淡化潜在风险编者按 手机辐射对人体有没有害?其辐射标准该如何确定?辐射程度能在多大程度...

喝海水有什么危害吗? : 1、海水浓度高于人体体液浓度,喝了海水会导致人体水分向浓度高的海水中流失,引起脱水症状,咸汤的浓度并...

香水对身体有害吗? : 对儿童和妇女危害很大,需要特别指出的是,儿童比成年人更易受芬芳剂影响。遗憾的是,市场上几乎所有的婴幼...

早起对身体有害吗? : 早起对身体是有好处的。 早起的好处: 1、问候每一天 2、良好开端 3、享受宁静 没有孩子的吵闹,没...

空调流出的水有害吗? : 没有害。 空调机出来的水其实就是冷凝水,受空调机内部空间环境影响流出。 由于绝大多数的房间空调器基本...

自慰对身体有害吗? : 自慰是一种正当的性释放方式,适当的自慰对身体并没有伤害,对于男性来说,适当的释放有利于前列腺的健康。...

油漆对身体有害吗? : 油漆对人体是有害的,而且危害很大。 油漆里面包含的化学成分及该成分的危害: 1. 甲苯、二甲苯:易麻...

对身体有危害吗? : 经常喝奶茶对身体有危害的。 1.容易导致肥胖 曾有统计数字显示,大量饮用奶茶超过三个月,血脂肪及胆固...

不粘锅涂层掉了,会对人体有害吗? : 对人体是没有害处的。因为炒菜时,只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的。炒菜时如果时间不......

现代生活是便利的生活,专注于为你的生活提供绿色环保、健康简捷的参考。

Copyright© 生活便利网2019 浙ICP备14015693号-1