街客奶茶秘方谁知道?

作者:本站编辑      投稿日期:2020-05-31
茶风暴奶茶,饮料配方及做法
注: 匙---即一般家中用的不锈钢汤匙勺---即半圆形的勺子,如吃火锅用的那种.超市都有卖的糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道,进货也进得到.
他们的奶精及部分原料是从味宝食品(昆山)有限公司进的.
绿茶煮法:
5L水煮开,泡100g绿茶叶,闷5分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再泡10分钟,然后把茶叶滤出,把第一次泡的茶叶和第二次混合.
红茶煮法:
5L水煮开,泡200g红茶叶,闷10分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再煮10分钟,把茶叶滤出,然后把两次茶叶混合.
珍珠煮法:
5L水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠1-2公分.
西米煮法:
2L水煮开,加100g西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高.
胚芽煮法:
锅内放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛黄,微焦,盛出冷却即可.
黑钻煮法:
300毫克仙草汁,加入1100ml热水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有卖),100ml冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌,待仙草汁再次沸腾,然后关火,撇去浮沫,让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块)
特奶调法:
300g奶精加250ml热水拌匀,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌匀即可.
梅子煮法:
1L水加100g梅子同煮,水开后继续煮10分钟,关火,汁和梅子一起倒入碗中即可.
茉香绿茶:
(冰)3匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.
(热)3匙糖油,5分绿茶,3分热水.
柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁.
(冰)4匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.倒入塑料杯.
(热)4匙糖油,5分绿茶,3分热水,倒入塑料杯.
柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁
(冰)4匙糖油,3分红茶,7分冰,8分红茶,摇匀,倒入塑料杯.
(热)4匙糖油,5分红茶,3分热水,倒入塑料杯.
梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子
(冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中.
(热)热茉香绿茶倒入塑料杯中.
奶绿:
(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分绿茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.
(热)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分绿茶,2分热水.
奶茶:
(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分红茶,摇匀.
(热)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌匀,2分热水.
珍珠奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量珍珠
(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.
胚芽奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量胚芽
(冰,热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.
注:同理还有西米,椰果等奶绿/奶茶.

百香果奶绿(只可做冰的)
(冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,加1.5盎司百香果汁摇匀.
柠檬奶绿:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(只可做冰的)
(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀.
香芋奶绿:
(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.
(热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分绿茶,7分热水.
花生奶绿:
(冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.
(热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.
花生奶茶:
(冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀.
(热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,6分绿茶,2分热水.
凤梨刨冰:
塑料杯中加1勺凤梨果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
蜜豆刨冰:
塑料杯中加半勺红豆,半勺绿豆,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
草莓刨冰:
塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
篮莓刨冰:
塑料杯中加1勺篮莓果酱,1勺糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
篮莓牛奶冰:
塑料杯中先加3分刨冰,半勺篮莓果酱,半匙糖油,三分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺篮莓果酱,少量珍珠,西米,炼乳少量.
草莓牛奶冰:
塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺草莓酱,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量炼乳.
凤梨牛奶冰:
先在塑料杯中加3分刨冰,半勺凤梨果酱,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺凤梨酱,少量珍珠,西米,少量炼乳.
蜜豆牛奶冰:
塑料杯中加3分刨冰,少量炼乳,半匙糖油,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺红豆,半勺绿豆,少量珍珠,西米,少量炼乳.
黑钻红豆/绿豆冰:
先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑钻,1勺红豆/绿豆,1勺特奶,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀.
注:黑钻蜜豆冰即红豆绿豆冰:加半勺红豆,半勺绿豆即可.
百香蛋蜜汁:
雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,8分热水,摇匀.(蛋黄需全部打碎,要求摇雪克杯有力,均匀,速度快)
柠檬蛋蜜汁:
2匙糖油, 1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉, 加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,0.5盎司柠檬汁,8分热水,摇匀.
草莓蛋蜜汁:
1匙糖油, 1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉, 加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1勺草莓果酱,8分热水,摇匀.
凤梨蛋蜜汁:
无糖, 1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉, 加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1勺凤梨果酱,8分热水,摇匀.
芒果蛋蜜汁:
无糖, 1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉, 加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1.5盎司芒果汁,8分热水,摇匀.
柳橙蛋蜜汁:
1匙糖油, 1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉, 加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1盎司柳橙汁,8分热水,摇匀.
热巧克力:
1汤匙巧克力分(2.2g),1满勺奶精,1匙糖油,9分热水,拌匀.
皇家椰香奶茶:
1盎司椰浆,3匙糖油,1平勺奶精,9分热水,(杯内先加2匙椰蓉),拌匀.
姜母奶茶:
1/2茶匙(5cc勺)2.8g,3匙糖油,1勺奶精,9分热水,拌匀.
香浓鸳鸯:
(冰)2.5g(1/2茶匙.5cc勺)2.5勺咖啡粉,4匙糖油,1满勺奶精,3分茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀.
(热)2.5g(1/2茶匙.5cc勺)2.5勺咖啡粉,4匙糖油,1满勺奶精,8分茶.
特调咖啡:
(冰)4g咖啡粉,1满勺奶精,4匙糖油,3分热水,拌匀,7分冰,8分水.封口摇匀.
(热)4g咖啡粉,1满勺奶精,4匙糖油,8分热水.


港式奶茶/丝袜奶茶作材料:红茶粉、水、牛奶,糖。 港式奶茶的做法 步骤一:准备两个茶壶; 步骤二:用一个茶壶煮开水; 步骤三:把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里; 步骤四:第一次对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味; 步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;步骤六:第三次对冲:整个茶袋与茶水一起大火煮滚,煮滚开以后再冲一次; 步骤七:待煮十五分钟; 步骤八:最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚,转中火煮15分钟左右; 步骤九:在空茶杯里先放适量的糖和牛奶; 步骤十:将煮好的茶水倒入茶杯里,正宗的香港奶茶就煮好了。 港式奶茶的制作要点:香港奶茶会挂杯,很浓厚,摇一下杯子,内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味,滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟左右:来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中,碎茶来回冲很多次再煮15分钟,可能是难以想象和接受的。 鸳鸯奶茶 鸳鸯奶茶的制作材料:水350毫升,红茶茶包1个,牛奶150毫升,速溶咖啡1包,白糖适量(大约10克)。 鸳鸯奶茶的做法:步骤一、把350毫升水煮到沸腾,取其中的250毫升水倒进预备好的杯子里面,再把红茶茶包缓缓地放进去,把杯盖盖上,焖上大约五分钟 步骤二、往剩下的100毫升开水中,加入咖啡粉并搅拌均匀。 步骤三、等到茶水焖好后,把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀,再加入适量的糖搅拌一下就完工了。 港式冻奶茶 原料说明:红茶(根据自己的喜爱选择茶种),雀巢叁花淡奶。 特别提示:茶水和奶的比例是7:3,我是按照最后做成1000ml的奶茶做的。因为要撞茶,所以容器的选择很关键,要选择可以放火上直接煮的,而且要轻巧,还要很方便往外倒茶。 1、先要做茶胆,港式奶茶,对茶叶的选用比较讲究,要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来,我觉得,这不用那么死板,主要看个人口味,当然也因为我手边没有那些茶。我用了个人比较喜欢的祁门红茶,加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关,一般来讲,浓一点会比较好,不然压不住奶味。 2、量700ml水到电水壶(考虑到会有蒸发等损耗,我多量了20ml),烧开后,冲入茶中,为了让茶充分的被水发开,我是直接把茶放壶里,让水直接冲入的。然后再撞茶,这个时候我用了茶隔(没有棉布做的茶隔,我用了电咖啡壶里面的咖啡漏)。所谓撞茶,就是指把茶从高出往另一个容器里倒,目的是让茶充分的和空气接触,最后成品中含有空气,口感会更棒。直接把茶隔放壶口上,从高处把茶水从另外一个容器中倒入,冲得要尽量让茶叶起泡,来回撞个5、6次,撞后茶的颜色明显深了,这时候茶水温度也降低了。 3、这时候就需要焗茶了,把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后,关火,盖盖,焖5分钟,为了让茶更香滑,在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,我加了两个生鸡蛋壳,掰碎了放茶水中。 4、焗好的茶,再撞5、6次,就可以放在一边待用了,最好放在火边,以便保持温度。 5、奶茶配的奶很关键,各路行家都推荐叁花,我也就选它了。量了300ml奶,放火上用最小火煮,因为这个奶比较稠,最好不断搅拌,以免下面煳了,煮到奶微开,关火,把茶从高处撞入奶中,这样就大功告成了。 6、最后,放冰箱里冷藏,喝的时候再加入冰块,如果喜欢喝甜的,可以加入蜂蜜或太古糖浆。 珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料:珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。 珍珠奶茶的做法:步骤一:先烧一锅开水,等水烧开了,加入珍珠圆子,用中火煮,等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 步骤二:将开水倒掉,并准备一碗冷开水,将珍珠倒入,浸上半分钟,再将冷开水也倒掉。 步骤三:在珍珠里加糖水或蜂蜜,浸着待用。注意:珍珠冷掉会变硬,变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四:再烧一锅开水,水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五:水烧开后,将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中,泡上十分钟左右,红茶即做好了。 步骤六:取若干奶粉(依口味而定),用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。 步骤七:将冲好的奶粉加入红茶,搅拌均匀,最好能在冰箱里冰一会,口感会更好的。 步骤八:将浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九:如珍珠奶茶还不够甜,可以在奶茶里加糖或蜂蜜。 咖啡冻奶茶: 配方:红茶130ml焦糖20ml冰块150克奶精粉2匙咖啡冻1份。 制作咖啡冻的做法很简单,只需将鱼胶粉加入制作好的冷咖啡中搅匀,然后加热搅拌熬制,冷却后即成果冻状。 珍珠煮法: 5L水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮开,加100g西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高. 姜汁奶茶 姜汁奶茶的制作原料:牛奶,生姜、白糖。 姜汁奶茶的做法:步骤一:把姜切成碎末; 步骤二:将姜末倒入茶杯中; 步骤三:将牛奶煮至80℃; 步骤四:将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中; 步骤五:浸泡一段时间,待姜的味道散发出来; 步骤六:再加入适量白糖,搅拌均匀,姜汁奶茶就制作完成,即可饮用。 姜汁奶茶的制作知识:①牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,牛奶中透着淡淡的辛辣味道。 麦香奶茶 麦香奶茶的制作材料:西米,麦香奶茶,水。 麦香奶茶的做法:步骤一:将西米放入冷水盆中浸透; 步骤二:将浸透的西米捞出,放入沸水中浸泡直至透明; 步骤三:待西米在沸水中浸泡透明时捞出,隔去水分,待用; 步骤四:将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用; 步骤五:将浸泡透明的西米煮熟; 步骤六:将冷冻的麦香奶茶放入茶杯; 步骤七:将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯,成分搅拌后即可饮用。 薄荷奶茶 制作原料:薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。 做法:步骤一:将薄荷叶用沸水浸泡三分钟,取出薄荷叶,留下汤汁待用; 步骤二:锅中放入清水煮至九十度左右,这时放入红茶或红茶包,转成小火再煮一分钟; 步骤三:滤出茶汁,将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶,再进行加热; 步骤四:煮至九十度,似开未开就可以了; 步骤五:加入统一麦香奶茶,可按个人喜好酌量加入蜂蜜; 步骤六:将清水倒入锅内后点火; 步骤七:倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水; 步骤八:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡; 步骤九:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉,盖上盖子。浸泡3分钟左右; 步骤十:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热。 香蕉奶茶 香蕉奶茶的制作原料:香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。 香蕉奶茶的做法:步骤一:将香蕉包去外皮; 步骤二:放入榨汁机中打成泥待用; 步骤三:锅中放入150毫升清水; 步骤四:煮沸锅中的水; 步骤五:待水煮开后,加入鲜奶,红茶包; 步骤六:大火煮至九十度左右; 步骤七:关火后加入打成泥的香蕉。 步骤八:在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。 花香奶茶: 花香奶茶的制作材料:红茶包,勿忘我花、冰糖、牛奶。 花香奶茶的做法: 步骤一:先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中; 步骤二:以热开水冲开; 步骤三:再加入冰糖及牛奶; 步骤四:搅拌均匀,花香奶茶就可以饮用了。 伯爵奶茶 伯爵奶茶的制作原料:伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法 步骤一:锅中倒入200毫升清水; 步骤二:将锅中的清水煮沸; 步骤三:煮沸后加入200毫升鲜奶; 步骤四:在加入伯爵茶叶再加热; 步骤五:似开未开时转小火再煮一分钟后熄火; 步骤六:滤出茶渣;步骤七:喝时调入蜂蜜,伯爵奶茶制作完成即可饮用。 奶泡红茶 原料:祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。 做法:1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好,滤去茶渣,取茶汤300毫升左右。 2、鲜牛奶加热到45度左右备用。 3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。 4、将红茶与牛奶倒入杯中,直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。 5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状:奶香浓郁,口感醇厚甜润。 红枣桂圆奶茶 用料:红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克.糖浆25克.奶精和其他副料。1200克水适量(一壶标准) 做法:1、将水煮沸后,变成小火。 2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后,放入红.枣枸杞.糖浆,再焖煮20分钟即可。3.出锅时加入奶精拌匀。 4、夏天做好后放入冰箱冷藏,想起来的时候就来上一碗。 巧克力奶茶 巧克力奶茶的制作材料:吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。 巧克力奶茶的做法步骤一:在锅内放入牛奶,煮开; 步骤二:将牛奶煮开后加入茶叶; 步骤三:泡开了滤去茶叶; 步骤四:再将茶汁加热至80度。 步骤五:再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀; 步骤六:加入细砂糖拌匀至融化; 步骤七:苦甜巧克力融水加热至化; 步骤八:取三分之一的茶汁与巧克力酱混合; 步骤九:静置2分钟后拌匀; 步骤十:再将余下的茶汁分两次倒入拌匀; 步骤十一:将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满,冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。 胚芽煮法: 锅内放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛黄,微焦,盛出冷却即可. 黑钻煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml热水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有卖),100ml冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌,待仙草汁再次沸腾,然后关火,撇去浮沫,让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块) 特奶调法: 300g奶精加250ml热水拌匀,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌匀即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水开后继续煮10分钟,关火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香绿茶: (冰)3匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀. (热)3匙糖油,5分绿茶,3分热水. 柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁. (冰)4匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.倒入塑料杯. (热)4匙糖油,5分绿茶,3分热水,倒入塑料杯. 柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁 (冰)4匙糖油,3分红茶,7分冰,8分红茶,摇匀,倒入塑料杯. (热)4匙糖油,5分红茶,3分热水,倒入塑料杯. 梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子 (冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中. (热)热茉香绿茶倒入塑料杯中. 奶绿: (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分绿茶拌匀,7分冰,8分茶,摇匀. (热)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分绿茶,2分热水. 百香果奶绿(只可做冰的) (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,加1.5盎司百香果汁摇匀. 柠檬奶绿:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(只可做冰的) (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀. 香芋奶绿: (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀. (热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分绿茶,7分热水. 花生奶绿: (冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀. (热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,拌匀,6分绿茶,2分热水. 花生奶茶: (冰)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,7分冰,8分绿茶.摇匀. (热)35g花生酱,3匙糖油,1平勺奶精,3分红茶,拌匀,6分绿茶,2分热水. 凤梨刨冰: 塑料杯中加1勺凤梨果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀. 蜜豆刨冰: 塑料杯中加半勺红豆,半勺绿豆,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀. 草莓刨冰: 塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果酱,1匙糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀. 篮莓刨冰: 塑料杯中加1勺篮莓果酱,1勺糖油,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀. 篮莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,半勺篮莓果酱,半匙糖油,三分水,搅拌后加至9分刨冰,半勺篮莓果酱,少量珍珠,西米,炼乳少量. 草莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺草莓酱,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量炼乳. 凤梨牛奶冰: 先在塑料杯中加3分刨冰,半勺凤梨果酱,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺凤梨酱,少量珍珠,西米,少量炼乳. 蜜豆牛奶冰: 塑料杯中加3分刨冰,少量炼乳,半匙糖油,3分水, 搅拌后加至9分刨冰,半勺红豆,半勺绿豆,少量珍珠,西米,少量炼乳. 黑钻红豆/绿豆冰: 先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑钻,1勺红豆/绿豆,1勺特奶,9分刨冰,9分纯净水,封口摇匀. 注:黑钻蜜豆冰即红豆绿豆冰:加半勺红豆,半勺绿豆即可. 百香蛋蜜汁: 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分热水拌匀,8分冰,拌凉,加入生蛋黄(需滤掉蛋清),1盎司百香果汁,8分热水,摇匀. 蜂蜜柚子茶 蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病,具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高,有一定的美白效果。 蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来,经常食用可以清热降火,嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射,皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。 材料: 柚子1个(挑圆形一点的,不要选有青色的) 蜂蜜(最好使用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味,用量大概是柚子重量的一半) 冰糖适量 做法: 1、把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净;如果担心柚子表面被打了蜡,可以用牙刷蘸盐刷一刷。 2、用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。 柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。 3、用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净、浸泡,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。这个步骤可重复两到三次。 4、剥出柚子肉撕碎,或者用搅拌机搅拌; 5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干。 6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。 7、等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。 经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点(其实苦一点,药效会更好)。
(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.
(热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分绿茶,7分热水. 配方做法转自“她他尚饮”茶饮配方学堂,分记得给我哦!
台湾珍珠奶茶技术配方
  原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶
  工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
  制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
  营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。
  1、黑珍珠煮法:
  任取一种颜色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马上就溶化成粉了
  2、泡茶包
  把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
  3、冷的珍珠奶茶
  在摇杯中放入最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。
  若封口,请用封口机。
  注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感,质量。
  制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可调出不同口味的果珍珠。
  
  珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯,生意最好每天可以收入4000余元。
  投资分析:
  珍珠茶店要求的门面不大,一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶的原料比较简单,是往茶里加牛奶和一些“珍珠”,一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右,而市场售价一般在3-5元,利润相当可观,而开办专卖店所需的设备也很简单,就只需一台冰柜,一台封口机即可。
  营销指南:
  1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的,可以给它取一些极富诗意的名子,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。
  2、价钱要注意大众化,一杯饮料的价格介于2-3元最合适,加珍珠多收5角钱,适合大众的消费。
  3、也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。
  主营产品一览表:
  · 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,柠檬,花生,杏仁,菠萝,蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香,红豆沙,椰香,葡萄奶茶等。
  果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。
  · 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。
  · 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
  · 冰淇淋类:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等


街客奶茶秘方谁知道?_ …… 茶风暴奶茶,饮料配方及做法注: 匙---即一般家中用的不锈钢汤匙勺---即半圆形的勺子,如吃火锅用的那种.超市都有卖的糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道,进货也进得到.他们的奶精及部分原料是从...

鲜果时间,街客,这些奶茶店的原料来源谁知道啊 …… 上海味宝食品 鲍裕仁 021-56317742-115

街客的奶茶是怎么做的啊?有谁知道马?那里的很好吃哦!就是满贵的... …… 是一个街边德饮品店. 有奶茶啊.沙冰啊.烧仙草啊.咖啡啊.很多饮品. 不过不能在那吃.只能带走. 所以叫街客.很贴切德名字. 味道也不错噢!

街客的所有资料?(包括做饮品的方法!) …… 你是想开吗?是想加盟还是自己开小店?加盟的话,加盟费、设备费都很高,加盟街景都要20万呢,设备,不连房租,起码也得十几万,更别说街景那些有名的店要的都是好地段. 自己开的话,首先得有人捧场吧,一开始是很艰难的,恐怕会...

想开一家街客奶茶店,不知道行不行?_ …… 奶茶店还是算了吧,时间的周期太短,在日常的5,6,7,月份盈利之外,其余月份都是亏的,不值得一试.周边已有这么多的店铺,不管好坏,都有一定的客源.你见得你的街客会比别人的好....

`有没有人知道街客奶茶里的茶是用什么茶叶的 谢谢_ …… 我问他们店员,他们说就是红茶!...

街客奶茶的加盟费只要5000元了,相比很多奶茶品牌都要好的多呢? …… 街客就因为出了问题才会便宜的,那件事竟然被封了,不知道出了多少钱封了知道真相的人

能不能分析一下街客奶茶连锁店的优缺点_ …… 优点1连锁加盟2品牌效应3供货,店员培训缺点:味道不好 以奶茶为例,本人比较喜欢喝奶茶,却从来都不喝这些所谓连锁加盟点的奶茶.你可以观察口碑好的店,都有自己密不外传小秘方综上,味道不好一切都是空

``有没有人知道街客用的奶精是什么奶精啊,是不是加了什么,很香的!谢谢!感激回答! …… “街客用”是什么意思??你说的奶精应该就是香精之类的吧,闻起来又香又甜的那种.渔具店里有卖,我老爸用来掺在饵料里面钓鱼,一点点就很香很香.正味麦片里就有这种气味,那就是香精了,食品添加剂.记得有一次去喝奶茶,我的杯子里就是这种气味,但是重要的是店里小妹给忘记加奶了!!一杯子颜色难看、味道古怪的东西.结果没敢收我的钱,但我再也不去外面喝什么奶茶了,都是香精掺出来的东西.扯远了,综上所述,应该是香精没错!

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  • 奶茶怎么做的(较方便的,易学的)本人想卖奶茶茶粉:百干道锡兰红茶\r\n(因茶不同出茶率均有不同,以我觉得较好的一款为例)\r\n\r\n奶:雀巢全脂淡奶、...
  • 街客的奶茶是怎么做的啊?评论 ┆ 举报\r\n\r\n\r\n最佳答案此答案由提问者自己选择,并不代表百度知道知识人的观点\r\n\r\n回答:...
  • 怎么做好喝的奶茶?
  • 有知道街客奶茶的配料嘛奶 小元宵
  • 珍珠奶茶加盟我觉得街客的生意最好,品牌效益最好,上海很多人都愿意买街客的奶茶,其他的也有,不过生意不如他们家的好...
  • 我想开一家街客或名客奶茶的加盟店,谁知道怎么联系吗?如果有投资在两万五以下的饮食店的加盟方式也可以街客加盟\r\n上海避风塘茶楼有限公司\r\n总公司:上海市徐汇区漕路251弄6号\r\n加盟热线:021-64...
  • 街客奶茶做法我在街客做了6年,挺简单的,只要你不紧张3天就都会了
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